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做掛面市場前景有多大?

點擊次數: 更新時間:2019-9-19 9:29:54

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  掛面是一種細若發絲,耐存、耐煮的手工面食,因其口感好、食用方便、易于貯存,一直受到許多消費者的喜愛。



  近年來,面條行業創新日趨活躍,方便、健康、營養成為掛面產品特色趨勢。行業人士表示,從整體發展來看,掛面行業的集中度提升,行業的競爭在高端發力。另外,智能化將更多的融入掛面機械之中,推動產業轉型升級,加快產業朝著規模化、自動化、智能化的方向大步邁進。  

 

  在2018年的全國餐飲總收入突破4萬億元,其中面類占了上千億元。龐大的市場前景,也孕育了眾多以面條為重要產業鏈的面類加工企業以及面食機械加工企業。隨著掛面行業不斷發展,出現了不少工業化品牌。   

 

  掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水等,再通過懸掛烘干后切制成一定長度的干面條。而其生產工序包括和面、壓面、熟化、切面、干燥等,涉及的面食機械設備有和面機壓面機、掛面烘干機等等。其中,掛面烘干機的推廣應用,不僅提高了掛面干燥效率,減少人工成本,同時還解決了傳統自然晾曬帶來的衛生等問題、確保晾曬質量。

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